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家里的娃娃喜歡吃蛋糕，回到縣城第一件事就是去蛋糕店買蛋糕吃。
沒忍住，充了個卡。
過了一會兒，發(fā)現(xiàn)這個老板是高中同學(xué)的親戚，因為我看到我高中同學(xué)的媳婦在這里上班。
縣城就這點好，屁大點，總能遇到朋友。
就跟老板聊了會兒。
我說咱們這牌子是咱們自己的吧？
他說是的，咱們自己的，一開始在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上開，剛搬到縣城一年多。
我說，為啥不加盟一個呢，自己的牌子很難有優(yōu)秀的管理和制作流程。
他說，咱們倒是想加盟，但是大牌子根本不考慮落戶縣城，甚至咱們周口都不怎么可能，后來也考察了幾個省內(nèi)的知名品牌，但是因為成本太高，也正在猶豫。
我說，這個店掙錢嗎？
他說，很難。一個新手要是入行開蛋糕店，要想收支平衡，現(xiàn)在這情況，三年算是好的，五年也不算長。
我說，那能熬下來的都是有家底的啊？
他說，那可不是，咱們縣城的幾個知名的蛋糕店都是虧損的。
我說，那蛋糕店的主要盈利點在哪里？能突破嗎？
他說，主要盈利點就兩個，一是大客戶的團(tuán)單，二是節(jié)日，比如中秋節(jié)賣月餅，過年賣糕點。
我說，我家堂弟前段時間還想干個蛋糕店呢，看來是別想了。
他說，不是一個好生意，我要不是因為啥也不會，早就不干了。做個大客戶吧，都是關(guān)系戶，靠關(guān)系的生意那就很難長久，如果一個生意不能依靠正常業(yè)務(wù)養(yǎng)活自己，那真不能干。
我說，也對，上次我在文化路那個蛋糕店買了40塊錢的蛋撻，老板別說有多熱情了。
他說，那個店我也知道，主要靠過年賣點果品維持了。
我說，現(xiàn)在微信上的微商掙錢的不少啊，做私房烘焙的。
他說，這個我也了解過，但是在咱們縣城有難度，因為他們的核心競爭力跟我們這些蛋糕店不太一樣。
我說，他們核心優(yōu)勢是什么？
他說，兩個，一是材料新鮮，不在乎價格，二是審美，就是花樣多，豐富；干這個的大部分都是學(xué)美術(shù)的藝術(shù)生。
我說，那為什么咱們不能做呢？
他說，他們的那個生意必須要老板自己做想雇人根本不可能，留不住人，我現(xiàn)在管這么一個店，根本沒有這樣的精力；說白了，他們額生意模式跟我看起來一樣，實質(zhì)上不是一個生意，我要是干這個了，相當(dāng)于重新創(chuàng)個業(yè)。
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